Этой осенью мы в очередной раз поедем в Пьемонт вместе с участниками семейных туров Italia Per Famiglie и обязательно побываем в городе Бра. Почему он всегда присутствует в нашей программе? Рассказываем!
Местность, где находится Бра, называют еще "Food Valley" за международную известность в мире гастрономии.
Ксения Форте
Основательница Italia Per Famiglie
В этом городе с легкой руки гурмана, журналиста и писателя Карло Петрини в конце 80-х родилось движение SLow Food. Сегодня, спустя почти 40 лет, это движение объединяет более 160 стран.
Что же такое SLow Food? Это стиль питания, противоположный системе "быстрой еды". В основе создания движения Slow Food лежала идея организации заведений общественного питания, не похожих на фастфуд, предоставляющих более здоровое питание, а также сохраняющих традиции национальной и региональной кухни, поддерживающих культуру традиционного итальянского застолья.
Сегодня SLow Food пропагандирует идею такого мира, в котором все люди имеют доступ к качественным продуктам питания и получают удовольствие от еды. И еда эта полезна для здоровья потребителей, выгодна для производителей и не наносит вреда планете.
Подход SLow Food основан на концепции качества продуктов питания, который определен тремя взаимосвязанными принципами: вкусно, чисто и честно.
Вкусно: свежие и ароматные сезонные продукты, которые приятны для органов чувств и являются частью местной культуры.
Чисто: производство и потребление продуктов питания, которое не наносит вреда окружающей среде, здоровью животных и человека.
Честно: доступные цены для потребителей, справедливая оплата и достойные условия труда для производителей.
Карло Петрини основал не только Slow Food, но и университет гастрономических наук – первое в мире учебное заведение подобного рода. В 2004 году в университете начался первый курс лекций.
Ксения Форте
Основательница Italia Per Famiglie
На наш взгляд, Бра — это один из самых "вкусных" городов Италии!
Здесь проводится фестиваль с участием производителей сыров со всего мира. Вход на него свободный, гости этого праздника сыра могут прогуливаться между выставочными стендами и дегустировать лучшие образцы из мира сыров.
Сам Бра славится сыром, право на изготовление которого имеют только местные производители. Это сыр с одноименным названием — Бра, отмеченный знаком DOP (гарантия происхождения продукта).
Готовят сыр Бра из коровьего молока. Однако он может содержать небольшое количество молока овечьего или козьего. В зависимости от срока созревания сыры делятся на "молодые" Bra Tenero (выдерживаются до 45 дней, текстура эластичная, мягкая) и сыры традиционные Bra Duro (с выдержкой от 3 до 6 месяцев, плотный сыр с твёрдой текстурой, с сильным и немного пикантным вкусом).
А ещё Карло Петрини считается основателем движения Slow Movement, в основе которого культура замедления ритма жизни. Город Бра, разумеется, в числе первых в списке "медленных городов", где местные жители преобразовывают жизнь в соответствии с принципами Петрини. А принципы такие: удовольствие превыше прибыли, человек важнее работы, неспешность приятнее суеты.
Теперь понимаете, почему мы всегда приглашаем наших гостей в Бра? Это очень вкусный, наполненный гармонией и итальянскими гастрономическими традициями город. Присоединяйтесь к нашему путешествию!
Ксения Форте
Основательница Italia Per Famiglie
Путешествуя по Пьемонту с Italia Per Famiglie, вы увидите самые яркие краски этого региона!
Мы с любовью соединили в нашей программе искусство, гастрономию, природу и местные традиции. Даты тура: 04/10/2022 - 09/10/2022 15/10/2022 - 20/10/2022 25/10/2022 - 30/10/2022