Неудивительно, что даже из фастфуда — блюд быстрого питания, которые во многих странах имеют репутацию вредных для здоровья — итальянцы сделали шедевры. Фастфуд в их исполнении – это сочетание местных традиций и качественных продуктов.

Разумеется, и в Италии можно перекусить на ходу картошкой фри и гамбургером. Но это не назвать гастрономическим удовольствием. Мы же говорим про настоящий итальянский фастфуд, в основе которого рецепты регионов. А их, регионов, как вы помните целых 20 штук! Это значит, что в каждом будет свой фастфуд и свои изюминки.

Фокачча (Focaccia). Вкусный и ароматный хлеб. Специалисты говорят, что фокачча впервые появилась на территории северной Италии. Её название пошло от римского "panis focacius", что переводится как "хлеб в центре огня". Готовится итальянская фокачча на сухих дрожжах. Свой аромат она получает благодаря оливковому маслу и розмарину. Вариантов приготовления множество: с оливками, вялеными помидорами, сыром.

Поркетта (Porchetta). Большой пласт свинины без костей сворачивается в тугой рулет и запекается: снаружи — хрустящая корочка, внутри — сочное мясо. Это блюдо из Римской области. Поркетта обычно обильно солится и приправляется чесноком, розмарином, травами. Она признана специалистами и любителями как "традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт", отражающий культурные традиции региона и его историю.

Тортелло алла Ластра (Tortello alla Lastra). Типичное "быстрое" блюдо, пришедшее из горной области Эмилии-Романьи и Тосканы. Его готовят из муки с водой и солью. Тонкие листы теста фаршируют начинкой из картофельного пюре и тыквы, иногда добавляя по желанию лук, мускатный орех, бекон, свеклу, шпинат, рикотту или тертый сыр. Начинка распределяется по половине теста и накрывается другой половиной.

Панелле (Panelle). Это хлебцы из нутовой или кукурузной муки. Традиционная сицилийская закуска, фастфуд, который подается отдельно или в качестве дополнения к обеду или ужину. Часто сопровождается рыбой, баклажанами, овощами.