сардиния, Италия

ВИНА САРДИНИИ

ЧТО ПИТЬ НА РАЙСКОМ ОСТРОВЕ
Согласно археологическим исследованиям, на Сардинии выращивают виноград и производят вино около 5000 лет. По словам некоторых историков, существуют исторические свидетельства винопроизводства на острове в ещё более ранний период. Жителям острова нравится верить, что именно они были первыми виноделами Средиземноморья.
Сардиния долгое время была лакомым кусочком для самых разных завоевателей.
Кто только не претендовал на власть и территорию райского острова. За нее боролись и римляне, и арабы, и арагонцы, и генуэзцы, и пьемонтцы. На виноделие сильно повлияли традиции этих народов. Периоды упадка сменяли периоды процветания, но одно осталось неизменным: вина Сардинии никогда не уступали знаменитым собратьям с материковой Италии, они уникальны по своему составу и вкусовым качествам. Некоторые из самых известных сортов вина на Сардинии, такие как Каннанау (Cannonau) и Кариньяно (Carignano), были введены испанцами.
17/07/2020 -31/07/2020
Семейный сёрф-кемп на Сардинии
Серф, сапборд, скейт, ветер в волосах и соль на коже. История, которую остров рассказывает единицам: пещеры и древние поселения, традиционные ремесла, мастер-классы и ещё много интересного для всей семьи. Присоединяйтесь!
Винная дегустация на Сардинии
Помимо широкого ассортимента известных белых и красных вин, во время семейного тура Italia Per Famiglie по Сардинии (почти все путешествия Italia Per Famiglie включают одну или несколько винных дегустаций в зависимости от региона) Вы также можете попробовать и менее распространенные сорта, включая такие "жемчужины" региона как Мальвазия ди Боза (Malvasia di Bosa) и Верначча ди Ористано (Vernaccia di Oristano). Винная дегустация на Сардинии это настоящее увлекательное приключение в мир настоящей, нетуристической жизни на острове.

Подойдите тщательно к выбору винодельни, не ходите популярными маршрутами, выбирайте небольшие семейные хозяйства, и тогда Вас ждет успех. Сардинцы очень гостеприимны, их стол с закусками заменит обед и ужин. Заботливые хозяйки обязательно принесут к каждому вину отдельное полноценное блюдо, аромат вина смешается с горечью камина, на вертеле будет "пыхтеть" поросенок, а в ваших руках потрескивать традиционный хлеб "пане карасау".

Дегустация вина может проходить в специально отведенном помещении, в доме, в уютной гостиной с камином или на винограднике. Только представьте: большая и дружная компания, длинный стол укрытый тканой скатертью, который гнездится на вершине холма среди стройных рядом с виноградной лозой, и задушевные разговоры на смеси русского и итальянского языков.
Винная дегустация на Сардинии - это настоящее эногастрономическое приключение и знакомство с жизнью острова.
Винная карта Сардинии
Хотя по всему региону производится много видов вин, в центральной и северной части Сардинии в основном изготавливают белые вина, в то время как производство красных вин больше сконцентрировано в южной части острова. Основными белыми сортами винограда Сардинии являются: Мальвазия Бьянка, Мальвазия ди Сарденья, Наско, Нурагус, Семидано, Торбато, Верментино и Верначча ди Ористано, а среди красного винограда - Бовале, Каддиу, Кангулари, Каннонау, Кариньяно, Жиро, Моника и Неддера.



Север острова, его западная и восточная часть - земля сорта Верментино.


Запах мирта, апельсина, олеандра - это запах моря Сардинии, которым она пропитана. Верментино - сорт винограда и белое вино, которое соединяет в себе Сардинию, Лигурию и тосканский регион Маремма. Верментино - старейшая лоза, которая была завезена с востока. На Сардинии этот виноград культивируют с античных времен. В настоящее время благодаря новым знаниям и опыту поколений, вкус винограда и его характер стали более современными, легкими. Верментино можно обозначить как свежее и элегантное вино. Какое блюдо станет лучшим дополнением к бокалу прохладного верментино? Выбирайте свежие морепродукты, белое мясо или роскошную классику - омара по-каталонски.



Центр острова - земля красного винограда Каннанау.


Вино Каннонау (Cannonau), считается самым древним вином Средиземноморья. Во время археологических раскопок на Сардинии были найдены окаменелые от времени семена винограда. Ученым удалось установить, что семена принадлежат не дикому винограду, а возделываемой лозе сорта каннанау. Каннанау присущ баланс цветочных и фруктовых нот, яркий запоминающийся характер. Каннанау занимает 30% от общей площади посадок винограда на Сардинии и пользуется большой популярностью среди местного населения и ценителей со всего мира.
Юго-запад острова Сардиния - вино Кариньяно. Юго-восток - виноград сортов Бовале, Наско, Ла Моника.

В последнее время набирают популярность две другие лозы: Кариньяно (Carignano) и Бовале (Bovale). На Сардинии существует множество сортов местного винограда, многие из которых первоначально были завезены испанцами, и несмотря на это, после вековых изменений, они по праву считаются типичными сортами региона. Кариньяно вино, которое до 70х годов прошлого столетия не разливали в бутылки, большая часть винограда уходила на экспорт во Францию. Это вино южных земель Сардинии, в составе которых много песка. На юге Сардинии и сейчас можно найти античные лозы, виноград которых считается самым высококачественным, ценным и лучшим по своим качествам. Благодаря близости к морю, вина из кариньяно насыщены танинами и натрием.



Западная часть острова - одна из самых известных в Италии винных земель. Это территория винограда Мальвазия.


Много веков назад состоятельные жители города Боза пристрастились к напитку и позднее вино распространилось по территории и стало использоваться не только как аперитив, но и вино для церковных церемоний. Мальвазия (Malvasia di Bosa) - итальянское вино DOC западной Сардинии, которое охватывает белые вина, изготовленные почти исключительно из винограда сорта Мальвазия ди Сарденья. Вино Мальвазия ди Боза должно быть сделано, по крайней мере, на 95% из винограда Мальвазия ди Сарденья.
Запомните правило. Даже лучший энолог в мире не сможет сделать великолепное вино из винограда плохого качества. Это именно та материя,
в которой важен первичный продукт, его состав и вкус.
DOC - что это такое?
Аббревиатурами DOC (Denominazione di Origine Controllata) и DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) обозначается принадлежность винных продуктов к определенной географической территории.

Винные продукты, отмеченные аббревиатурой DOC, производятся на небольшой и четко ограниченной территории. Другими словами, DOC сертифицирует области происхождения продукта, если за названием сорта винограда следует слово DOC. Производство этих вин жесткое и четко определенное, осуществляется только после тщательного химического и сенсорного анализа.

Определение DOC было разработано и введено в 1950-х годах римским адвокатом, журналистом, политиком и дипломатом Роландо Риччи и в данный момент является дополнительным знаком качества продукта.

На Сардинии в настоящее время существует 19 вин DOC и одно DOCG. Их урожай составляет 66% вина, произведенного на Сардинии, в то время как PGI, в котором местный виноград часто сочетается с другими сортами, составляет 15% производства.
Италия страна, карту которой можно нарисовать зонами DOC и DOCG.
Винопроизводство это часть культуры и наследия страны. Невозможно заниматься вином и не знать ничего о культуре, быте, красоте страны - эти понятия тесно связаны. Наслаждаясь вином вы наслаждаетесь богатым наследием Италии!
Let's be friends!
Подписывайтесь на нас в соц. сетях!
Понравился пост?
Поделитесь с друзьями!